Pizza au barbecue Weber

Voici une raison qui a motivé mon achat, j'avais vu que l'on pouvait faire des pizzas dans un Barbecue Weber...

J'ai donc testé cela hier, résultat : étonnant et délicieux!

Le procédé est extrêmement simple.

Sachez tout d'abord que cette recette est valable également pour les barbecue à gaz avec couvercle.

Dans un premier temps dégotez vous une pierre à pizza, Weber en vend une, moi j'ai opté pour un carreau de carrelage... figurez vous que ça marche très bien.

Répartissez de la braise sur l'intégralité de la grille foyère préchauffez votre pierre durant 10 minutes (pour un pierre fine) le temps de faire votre Pizza.

Une Pizza c'est pas très compliqué, un peu de pâte à pain, de la sauce tomate, et le reste c'est vous qui le mettez selon votre goût, mozzarella, jambon, champignons, chèvre, saucisse, emmental...

Placez un peu de farine sur votre pierre, déposez la pizza dessus, fermez le couvercle et laissez cuire entre 5 et 10 minutes!

Sortez votre pizza, laissez là refroidir un peu et dégustez.

J'ai été très agréablement surpris, le goût d'une pizza au feu de bois, le plaisir de la faire soit même, et la liberté de mettre ce que l'on veut dessus!
Une facilité déconcertante!

A+ pour de nouvelles recettes!

Orylien

Cuisses de poulet au Barbecue

Bonjour,

Comme je vous l'avais dit dans le post précédent, j'ai cuisiné au Weber quelque cuisses de poulet façon BBQ.
Voici la recette :

Préparez une sauce barbecue améliorée, j'ai pour ma part utilisé :
1 tasse de sauce barbecue heinz
1 cuillère à café d'épices tandoori
1 cuillère à café de marjolaine
1 cuillère à café de tym
15 cl de jus de fruit multivitaminé (ou jus de pomme)
1 pincée de sel
Un peu de poivre

(ceci est une suggestion, vous pouvez bien entendu arranger cette sauce à votre gout)

Décollez la peau des cuisses de poulet et mettez cette sauce entre la peau et la chair du poulet.

Ensuite à votre goût, enduisez le poulet d'huile d'olive et d'épices ou d'herbes (ou les deux!)

Cuisson :

Dans votre barbecue, séparer deux zones, une zone de cuisson directe et une zone sans braises. Pour ma part j'ai séparé ma surface en deux parties égales.

Saisissez le poulet sur les deux faces pendant 3 à 4 minutes.
Puis placez les cuisses en cuisson indirecte, couvercle fermé, 10 minutes sur chaque face. N'oubliez pas d'enduire le poulet de sauce barbecue avec un pinceau une fois sur chaque face durant la cuisson.

C'est prêt!

Le poulet est moelleux, tendre et légèrement fumé. Un régal accompagné de quelque pomme de terres et d'un mesclun.



Orylien

Le Weber est arrivé!

Il est enfin là ce fameux barbecue Weber.

Comme décrit dans le premier post de mon blog, j'ai craqué pour un Weber One Touch Original 57cm.

Ce choix a été guidé par les possibilités de cuisson de ce barbecue, la qualité de fabrication, et par les retours que j'ai pu voir et lire sur le net.

Un autre élément déclencheur a été la découverte sur un site de vidéo en ligne, d'une chaîne dédiée aux recettes réalisables au moyen d'un barbecue de type Weber.

Première étape, le montage:

Après le déballage et le contrôle du contenu du colis, force est de constater que le montage s'annonce très facile pour peu que l'on sache se servir d'un tournevis. La notice est très bien faite, et il est difficile de se tromper.

Deuxième étape, mise en service :

Avec le barbecue Weber il est aussi recommandé de disposer de leur fameuse cheminée d'allumage.

Elle permet de faire une grosse quantité de braise en peu de temps.

Allié au briquettes de charbon Weber (réutilisables une fois éteinte) on est parés pour faire un barbecue facilement et sans crampe ou hyper-ventilation...

Cependant il n'est pas non plus obligatoire de tout acheter chez Weber, du charbon classique et votre méthode d'allumage vont parfaitement fonctionner.

La grille sur laquelle est posée le charbon est modulable grâce à deux petite « cloisons » facilement amovibles et déplaçable à souhait. On peut donc choisir sa surface de cuisson directe, et ménager ainsi un espace destiné à garder la nourriture au chaud voir à permettre une cuisson indirecte.

J'ai rapidement testé la cuisson directe hier en réalisant quelque bacon burgers. Rien de bien palpitant mais la cuisson m'a surpris par sa rapidité.

Le juge de paix arrive ce soir, cuisses de poulet façon mix BBQ/tandoori... Saisient sur les braises et cuites indirectement...

Orylien

Présentation du Blog

Fan de barbecue j'ai eu un bon nombre de cuve et autre tas de pierres pour faire griller viandes, poissons ou crustacés.
Mais cette fois j'ai craqué et je me suis offert un Weber.

Ce blog aura simplement la vocation de vous faire partager ma découverte et mon utilisation de ce type de barbecue à couvercle.
Et bien entendu de vous faire partager mes recettes et mes modes de cuisson.

à Bientôt!

ORylien